吳哥生物觀察

標題寫的很像一回事，但是我心裡頭清楚得很，我這趟吳哥行，其實沒觀察到什麼生態，只是一個死觀光客罷了。

氣候，精準點說，其實只是這五天的天氣。

柬埔寨的氣候、雨量，在網路中都可以查到詳細的資訊，這次的旅行運氣算是不錯，除了本來就在不易下雨的乾季之外，該有雲的時候有雲；該看日出日落的時候，雲層也不至於完全遮蔽，掃了遊興。值得一提的是：即使是當地時間十點多到十一點，太陽也不像台東那樣的熱氣灼人；如果花東的太陽像是炭火烤肉，那柬埔寨的大概比較像是用烤箱文火慢烤，緩緩的加熱。

套句導遊小歐的話：來到柬埔寨，第一天很熱，很不舒服；第二天很熱，第三天就不熱了--因為已經習慣這樣的天氣型態。

狗與雞

柬埔寨的狗不多見，貓也不多，大約是躲起來了，又或者，殘酷點想，人只剛好生活，養條不能吃的狗，還不如養幾隻可以當糧食的雞？狗多半屬於中型犬或小型犬，型態相貌各異，大概也是混著各種品種的土狗，許是熱昏了，這五天下來沒聽見過狗吠，雞鳴倒是沒缺少過，有幾個景點和當地民家相近，他們養的雞就放養在古城四周，幫這座古老而充斥觀光客的城市增添幾分真正的生活感。柬埔寨的雞體型較小，大約只有台灣土雞的三分之二大，看上去肌肉結實，羽色也挺鮮艷的，餐點的雞肉吃起來卻也不至於過老。

豢養的猛禽

體型接近林雕，不過因為長期養在鐵籠子裡，他的雙眼之間有些皮膚裸露出來，可能是精神壓力導致的撞牆行為吧？

豢養的貓科動物

體型和臺北市立木柵動物園內展出的林貓相近，比家貓略大。

八哥、麻雀

這麼稱呼這兩類鳥，其實是靠臆測，麻雀雖然有看到，但是匆忙之中並沒有拍攝下來以資比較，體型上比台灣的略略瘦小，紋路則相去不遠；八哥則只見其飛掠的身影，及聽聞其叫聲，感覺上和泰國八哥相近，且兩國相鄰，可能真是同一物種也不一定，唯無照片可供比對，只是空談。

香蕉

此地的香蕉比較像我們熟悉的芭蕉，短瘦而口感較有彈性，裡頭的子已經不明顯了。香蕉的葉子也比台灣常見的要來的短，形狀更接近橢圓形到批針形之間，也許是因為葉子不夠大的關係，較少看到葉片裂開的情形。當地的香蕉除了直接吃以外，很常拿來入菜，水煮（或是蒸？）、與某種紅色的香料一起煮、和在椰肉中當作涼粿的內餡等等，諸多方法不一而足，總之相當的有南國風情。

棕糖樹

大型棕櫚科植物，樹幹的直徑比起耶子要粗，大概和台大校園中廣植的浦葵差不多；這種植物對當地人來說猶如天賜恩惠，全株可供利用，食衣住行育樂樣樣皆有它的參與。棕糖樹的樹幹可作為船隻、傳統住屋的材料；葉子可以編成屋頂、草帽、器皿等，棕糖樹的汁液經採收、熬煮精練後即成為本地最富盛名的棕糖，樹名亦由此而來；又，棕糖樹汁經過發酵後，也可以釀成酒，但這種酒只能在金邊買到，暹粒省的人是不會做的。

棕糖樹的果實也可以直接食用，此樹是雌雄異株的植物，從遠方觀察雄株花序應屬葇荑花序，呈長長的錐狀像上方生長而後垂下；雌株的花絮看不清楚，這趟看到的多半已經結了果實，從下方看，果實的大小大約比成人的拳頭略小而渾圓。當地人的吃法是把果實切開以後，掏出白色的果肉來吃。果肉本身呈現白色半透明的樣子，口感也近似荔枝、龍眼一類彈牙柔韌，若是較老的果肉，裡面的水分已經消失，味道上也比較淡，有些果肉則有如水囊一樣，一咬下去後湯汁四溢，倍覺香甜清涼。

棕糖樹的最後一個用途，和柬埔寨的慘痛近代史有關：當赤棉屠殺人民到沒有工具的時候，就折下這些帶著鋸齒小刺的棕糖樹葉柄，拿來充當刑具，殘酷的來回拉扯。

其他水果

暹粒省（Siem Reap）看得到的本地水果還包括山竹、蓮霧、小橘子、紅毛丹、仙桃（台灣也有，一種果肉質地有如柿子的水果）、甘蔗、牛奶果（果肉呈紫黑色，有點像可以連皮一起吃的山竹）、仙人果（聽說也是沙沙的，沒吃到，導遊說不好吃、不建議吃）、酸子（有兩種，原生的種類是用來做菜的，較酸；改良的則可以當作水果吃）、芒果。此去芒果正好在花期，不過市面上已經有些芒果了，聽說三四月是他們芒果的季節，不知味道如何呢？但是生的芒果柬埔寨人也吃，吃的方法是把青芒果去皮厚切成半公分厚、三公分見方大小，沾著辣椒與鹽巴吃，這種吃法會覺得好像在吃芭樂一樣，清脆可口。

睡蓮與蓮花

當地人似乎把荷花和睡蓮等同，而與蓮花作區分。蓮花的葉子挺水甚遠，在民俗文化村看到的蓮花離水面將近一公尺，還蠻驚人的；睡蓮則廣泛在各遺跡外圍寬廣的護城河中生長，即使是一月，仍有開花的現象，且不在少數，也許當地的睡蓮花期很長吧？因為那些在與計時拍攝的照片也可以看到睡蓮盛開的樣子。